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04/04/2013

...JAMAIS DE TROP POUR GOÛTER AU SIROP...

 

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C’est le temps des sucres au Québec.

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Depuis les années 1994,

notre rendez-vous annuel, à l’incontournable  et célèbre

Cabane à sucre de la famille Éthier, 

Rang Saint-Vincent, Mirabel, 

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est synonyme de retrouvailles amicales et familiales,

l’occasion de nous « coller » les uns aux autres,

de lever nos verres, de faire bombance et

de réchauffer nos amitiés.

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Au menu de ce savoureux repas gargantuesque,

il y a la soupe aux pois accompagnée de pain chaud,

la célèbre omelette de Germaine

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qui ferait sûrement rougir

  la  Mère Poulard, du Mont-Saint-Michel,

célèbre dans le monde entier

pour ses omelettes »,

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le jambon à l’érable, les oreilles de crisse.

Le bacon croustillant comme on l’aime,

les délicieuses fèves au lard, les pommes de terre rissolées,

les marinades maison,

les grands-pères au sirop d’érable, les crêpes légères à souhait,

le tout couronné de savoureuse tire d’érable sur la neige.

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 Pour apprécier pleinement ce rituel ,

il est bon de se rappeler l’origine des sucres.

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Sylvain Éthier, le fils de Germaine, pour qui le métier n'a plus de secrets

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On dit qu’avant les années 1700 les Amérindiens savaient déjà, extraire la sève de l’érable et la concentrer. Les premiers colons apprirent d’eux la fabrication du sucre d’érable.

De nombreuses légendes toutes plus savoureuses les unes que les autres racontent comment les Amérindiens découvrirent le secret « de cet arbre qui pleure du sucre en larmes de cristal »

Je vous livre à ce sujet les propos de Marie-Victorin, grand naturaliste et savant québécois, auteur illustre de la « Flore laurentienne,

Marie-Victorin affirme carrément que les Amérindiens apprirent de l’écureuil roux l’existence du sirop et de la tire d’érable. En effet, lorsqu’une branche d’érable à sucre casse sous le  poids du verglas, la blessure causée coule au printemps. De cette entaille naturelle, la sève suit toujours le même trajet parfois même jusqu’au pied de l’arbre. Jour après jour, le chaud soleil printanier évapore l’eau et il ne reste finalement qu’une « trainée » de tire d’érable que les écureuils roux lèchent goulûment.

Le comptoir des douceurs sucrées06-L1020470.JPG

Voir album: Cabane à sucre

11/10/2011

coucou de chez PIERRETTE

BONJOUR

En direct de TREMBLANT OU PIERRETTE ET BOB ME RECOIVENT GENTIMENT, JE VOUS ENVOIE A TOUS MES PENSEES ET JE VOUS RACONTERAI TOUT LES BEAUTES QUE J AI VU A MON RETOUR.

BISOUS A TOUS, ICI IL EST 7 HEURES ET LA NUIT TOMBE SUR L ETE INDIEN

 

ANITA

00:51 Publié dans Blog | Lien permanent | Commentaires (18)

11/04/2008

LE TABLIER

Il y a environ un mois, une blogueuse a publié une note relatant les multiples usages du tablier. C'était un bijou, un trésor. Je n'arrive plus à mettre la main dessus. Qui parmi vous pourrait m'aider à retrouver cette adorable note?
Merci à l'avance. En toute amitié,

03:38 Publié dans Blog | Lien permanent | Commentaires (4)

19/06/2007

Blogueurs, Blogueuses, je vous admire!

Ce matin, avant même de faire le tour de mon jardin, de saluer mon arbre, de redresser la tige d’une fleur, de voir si les oisillons ont quitté le nid, j’ai visité vos blogs. Ils sont tous plus captivants les uns les autres.

Je vous félicite, vous êtes des photographes hors pair. Je vous admire. En vous lisant, j’ai l’impression de vous visiter, de vous entendre raconter, de vous connaître. Tantôt, je découvre une recette, tantôt un coin de pays que je ne connais pas encore, tantôt un auteur, une chanson et c’est merveilleux!

Félicitations à vous tous qui habitez si bien votre blog.

Je vous dis à bientôt et à mon tour, je vous laisse sur une photo qui vaut mille mots : un geste d’enfant .

Sonia, la maman est mon adorable belle-fille allaitant ma petite-fille Iseult en présence de sa sœur Fiona qui avait tant souhaité avoir un frère-fille plutôt qu’un deuxième frérot.

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19:35 Publié dans Blog | Lien permanent | Commentaires (4)

 
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